Siamo fermamente convinti che la qualità degli ingredienti sia la base fondamentale per creare piatti eccellenti, per questo ci impegniamo a selezionare solo prodotti di primissima scelta, sia per le nostre proposte a base di carne che di pesce.
Inoltre, per garantire sempre la massima freschezza dei nostri piatti, aggiorniamo costantemente il nostro menu, proponendo ogni giorno nuove portate che rispettano la stagionalità delle materie prime.
Il nostro obiettivo è offrire ai nostri clienti un’esperienza culinaria indimenticabile, attraverso la ricerca continua della qualità degli ingredienti e l’attenzione ai dettagli nella preparazione dei piatti.
Il nostro menu serale anche per l'asporto, con uno sconto del 10%
Americano, Negroni, Sbagliato € 7.00
Spritz Aperol®, Spritz Campari® € 7.00
I Gin tonic
La nostra selezione di Gin Tonic con acqua tonica Fever Tree® da € 7.00 a € 12.00
Whisky Sour € 8.00
Long island ice tea € 10.00
London Mule € 10.00
Analcolico con frutta fresca di stagione € 7.00
Old fashioned € 9.00
Bollicine millesimato al calice € 5.00
Il nostro crudo
Crudo D’am…mare
Come un Pollock
La Storia Infinita
La tradizione Piemontese
Degustazione di sorbetti
€ 60
Il pesce crudo viene abbattuto come da termini di legge
Il menù si intende per la totalità del tavolo
Vapore di mare, misticanze, germogli e salsa ai lampone
Spigola cotta intera al forno 1 kg circa
I nostri sorbetti
€ 90 per 2 persone
Il nostro pesce è certificato “Friend of Sea”, standard di certificazione leader per prodotti e servizi che rispettano e proteggono l’ambiente marino.
La certificazione premia pratiche sostenibili di pesca e acquacoltura distensiva
5 portate
Un percorso attraverso intuizioni, sperimentazioni
accostamenti inconsueti
per un percorso all’insegna del gusto .
Lasciati trasportare in questo viaggio insieme a noi.
€ 60 a persona
Il menù si intende per la totalità del tavolo
PER EVENTUALI ALLERGIE E INTOLLERANZE RIVOLGETEVI AL PERSONALE DI SALA
I MENU degustazione si intendono per tutto il tavolo
Coperto 4 €
Acqua microfiltrata 2 €
Il crudo d’am-mare € 30.00 | Il crudo d’am-mare xxl € 45.00
Omaggio a Milano
Mondeghili di vitello alla milanese con salsa allo zafferano € 16.00
Come un Pollock
Piovra cotta a bassa temperatura in un mix di salse calde e fredde € 20.00
Com’è profondo il mare
Selezione di pesci, crostacei, molluschi del mercato cotti in acqua di mare € 20.00
Un povero ricco: la metamorfosi del baccalà
Carpaccio di baccalà affumicato gel al mandarino,frutto della passione e barbabietola € 16.00
C’era una volta
La nostra versione della pizza (gorgonzola,crudo di parma e pere) € 13.00
La storia Infinita
Tagliolini neri, gambero mediterraneo, burro di malga, erba cipollina € 19.00
Il club dei 20000
Risotto allo zafferano, raspadura e salsiccia € 13.00
Risotto al nero di seppia, seppia e lampone € 16.00
Dalla terra al mare
Gnocchi arrostiti alla pescatora € 18.00
La tradizione
Zuppa di cipolle gratinata al forno come da tradizione € 15.00
Val taleggio e Val di taro
Bauletti porcini e taleggio, crema di verza, bagna cauda e nocciole € 16.00
Miseria e Nobiltà
Filetto di manzo cotto in crosta di sale e pepe x 2 pax € 50.00
Onda dopo Onda
Pesce secondo mercato al forno 1 kg circa € 56.00
Ricc_one
Frittura di calamari e gamberi con verdure € 25.00
Mantova nel 2023
Maialino al caffè, chutney di zucca e mela con patate croccanti € 22.00
La tradizione piemontese
Black code al vapore, salsa pil pil, pane al prezzemolo e limone candito € 22.00
Coperto 4 € a persona Per intolleranze o allergie il personale di sala saprà trovare le giuste alternative In mancanza di prodotto fresco useremo prodotti gelo della medesima qualità Il pesce servito crudo segue regolare ciclo di abbattimento come termini di legge